Le goût de la bière de l'âge du bronze au Musée national du Danemark

Le goût de la bière de l'âge du bronze au Musée national du Danemark

Une interprétation moderne de l'une des bières les plus anciennes du monde est en vente au Musée national du Danemark. Bière, appelée "Rôti de fille Egtved», Est basé sur l'analyse des résidus d'une boisson fermentée qui a été trouvée en 1921 dans une tombe dans laquelle gisait une jeune femme de l'âge du bronze.

La Femme Egtved Elle a été enterrée à l'été 1371 avant JC. et il était entouré d'un riche trousseau qui comprenait un poignard en bronze et un disque de ceinture. Mais en plus il y avait aussi "quelque chose"Dans la tombe destinée à étancher sa soif dans l'au-delà: un type de bière.

Actuellement, il ne reste qu'un résidu brun, mais les analyses ont montré que la boisson, qui était contenue dans un cube d'écorce, C'était un type de bière à base de malt de blé, de miel, de myrte et de myrtilles.

L'analyse qui a identifié la liste des ingrédients a permis au Musée national du Danemark et à la brasserie Skands de lancer un processus de développement d'une version moderne de la bière. "fête funéraire”.

Cependant, le travail a été compliqué et cela a été expliqué par un membre du Musée national, Peter Steen Henriksen:Nous avions la "liste de base" pour la bière, mais le défi était de trouver la relation entre les ingrédients, et nous devions essayer notre chemin pour arriver au résultat. Notre nouvelle bière est-elle donc la boisson que la jeune fille Egtved avait dans sa tombe? Nous ne pouvons pas le savoir avec certitude, mais c'est une estimation approximative. Mais travailler avec un brasseur qualifié a été crucial pour le résultat.”.

La brasserie de la brasserie Skands, Birthe Skands, s'est aventurée à transformer la liste des ingrédients de la bière ancienne pour développer une bière de qualité qui pourrait être appréciée par les palais modernes. Son intention depuis le début était de parvenir à un équilibre entre l'ancien et le nouveau produit.

Rôti de fille Egtved”Peut être acheté dans la boutique du musée, où vous pouvez également voir la tombe de la femme à côté de laquelle les résidus de bière ont été trouvés.

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